□本報記者 李天池
活性物質分離方向授權發(fā)明專利、航天食品方向授權發(fā)明專利、航天食品裝備方向授權發(fā)明專利……帶著農產品精深加工方面待轉化成果，哈爾濱工業(yè)大學亮相全省推進農產品加工業(yè)高質量發(fā)展會議，這所蜚聲國際的高校的“硬核”專利帶給人們太多驚喜。
采訪中，記者了解到，近年來，哈工大積極響應省委省政府補齊農產品加工短板，在農產品精深加工科技領域聚焦發(fā)力，依托極端環(huán)境營養(yǎng)分子合成轉化與分離技術國家地方聯(lián)合工程實驗室和微生物資源保藏和利用國家地方聯(lián)合工程中心兩個國家級平臺開展相關研究，以現(xiàn)代生物技術、基因工程、化學工藝、機械設計、控制和計算機等多學科交叉融合為特色，以關鍵裝備和菌劑、核心專利技術、研發(fā)人才梯隊、高值化產品等多要素協(xié)同為保障，努力探索農產品加工高價值轉化新路徑。
哈工大科研團隊以龍江特色農作物中的活性物質為目標基料，通過現(xiàn)代生物萃取等工業(yè)技術進行下游產品開發(fā)，同時利用微生物基因工程技術實現(xiàn)定向功能基因挖掘，并推動有機廢物利用和高價值產物富集。而這些技術被廣泛應用于制藥、保健品、營養(yǎng)品、功能性食品、特醫(yī)食品、高端食品等泛大健康產業(yè)，其高附加值屬性主要體現(xiàn)在提純活性物質比例、純度、功效和以裝備和菌種為代表的投入要素的總成本的控制方面。
長期以來，哈工大科研團隊在產學研實踐中，形成一系列關鍵核心技術，并以裝備設計制造、功能性菌種培育為載體，服務食品精深加工上游產業(yè)鏈。首先，將智能數字化仿生萃取技術、多通道集束色譜分離純化技術、激光等離子植物成分功能釋放技術、生物活性單體衍生物與功能組合物制備技術等融合相關工程學技術體系，自研達到工業(yè)4.0標準的高端食品加工數字化生產線，打通核心加工工藝與智能化生產裝備設計制造環(huán)節(jié)，不但有利于形成產業(yè)核心技術標準，支撐和引領行業(yè)技術創(chuàng)新與發(fā)展，更能夠一站式服務市場主體，培育健強產業(yè)鏈，形成完整生態(tài)閉環(huán)。其次，將微生物功能基因挖掘技術應用于核心菌種培育，通過基因工程技術人為改變微生物細胞代謝途徑，定向培育有特定發(fā)酵功能的微生物菌群，實現(xiàn)高附加值產物的高效生產，從而有利帶動現(xiàn)代生物技術企業(yè)投身農產品加工產業(yè)，拉動相關產業(yè)投資。
哈工大食品精深加工科研團隊累計主持研究國家重大科技支撐項目、國家自然基金、國防科技及載人航天生物項目、省部級與橫向聯(lián)合項目50余項。獲得具有自主知識產權的專利技術90余項，獲得國家科技進步二等獎二項，省部級科技進步一、二、三等獎17項。其分離提取的花青素、多酚、黃酮、多糖、蛋白、多肽、有機酸、生物堿、不飽和脂肪酸等活性物質，以及有機廢物資源化利用生產的蛋白和纖維素相關技術，在黑龍江、吉林、內蒙、山東、江蘇、四川、重慶、江西、廣東、海南等多地轉化，年產值在24億元以上，上繳稅收5億余元，實現(xiàn)利潤約5.9億元。